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不能错过的海南民俗之“公期”
www.hnfccs.com时间:2014-9-22 编辑:柔软的时光 浏览:1401次
[摘要]“公期”主要是文昌一带的叫法,在海南的绝大多数地区一般叫“军坡”,实质是同一回事,只是叫法不同而已。有些文昌人反而不知道什么是“军坡”,而海南其它地区及云广地区的人一般明白什么是“公期”。因为文昌是海南的一个特殊的地方,它是大部分大陆移民移民海南的第一站,同时它也是海南主要的文化策源地之一,“公期”是一种雅文叫法的“军坡”。而在海口,当地人则称为“行符”日,海口话“行符”也就是公期的意思。
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“公期”主要是文昌一带的叫法,在海南的绝大多数地区一般叫“军坡”,实质是同一回事,只是叫法不同而已。有些文昌人反而不知道什么是“军坡”,而海南其它地区及云广地区的人一般明白什么是“公期”。因为文昌是海南的一个特殊的地方,它是大部分大陆移民移民海南的第一站,同时它也是海南主要的文化策源地之一,“公期”是一种雅文叫法的“军坡”。而在海口,当地人则称为“行符”日,海口话“行符”也就是公期的意思。

海南的“公期”有两种不同的倾向,一种是重仪式,一种是重吃喝。现在除了少数地区重仪式外,现在绝大多少地方都是重吃喝型,人们干脆叫“公期”为“吃军坡”。

走村

从早上八点半开始,就从村口第一家开始“走村”,一行人抬着“公抖”挨家挨户入户祈福。要走完全村才可开始祭拜的仪式。

走村

【注释】公祖是村里流传下来的庇佑大家的村神,海南话中公祖音译为“公抖”。

抬公

抬着“公抖”走村的一行人,有拿着旗子领路的,有负责抬公的,有负责抬香炉的,有负责敲锣的,有负责舞狮的。福狮子到每家每户门口要点三下头,意为“福到家中”。

抬公

队伍总有许小孩高兴的围绕左右,“公抖”出了自家的家门后,还要放一串鞭炮,表示大吉大利。

钻“公抖屁股”

这是海南人自小便十分熟悉的拜公流程,十分具有特色。公祖到家之后先是要自长到幼敬香,然后抬公的人会把公祖抬高,让子孙们从轿子下低头钻过,意为神灵庇佑。

钻公抖屁股

自幼便最喜欢这个环节,莫名的感到兴奋且充满了乐趣。

敬香

当公祖到了自家,全家人要轮流的给公祖敬香。有一个专门抬香炉的轿子,跟在公祖轿子的后面。村民们都在心里说出自家的心愿且请求公祖保佑平安,一般是根据家中辈分从大到小的顺序进行虔诚的上香。

敬香

拜公

整个海南岛,大到每个县城,小到每个村庄,所供奉的神明数量不同也很少是一模一样,或许有一位重复,但是绝对不会每位都一样;这是由于各个村子之间的风俗决定的,坡湖村祭拜的是洗太夫人以及圣母娘。全村聚集在一起集体参加祭祀,场面壮观。

祭拜的冼太夫人和圣娘 

祭拜的冼太夫人和圣娘

祭祀的食物 

祭祀的食物 

排队敬香

排队敬香 

集体祭拜

集体祭拜

一般海南公期都会有:公巡村、拜祖先、上刀山、过火山、穿铁杖、吃公期、演琼剧等几项大的活动。而“大吃大喝”也是村民庆祝的一种方式。 

祭神表演

祭神表演

祭神表演

祭神表演

百鸡宴

海南有“无鸡不成宴”的说法,鸡在海南的各大宴席上必不可少的一道主菜,公期中要用鸡来祭拜“公”,一般都选用个头大个的公鸡来祭拜,有些地区还会每家每户都出一只鸡,集体祭拜,形成壮观的“百鸡宴”。海南人吃的鸡中,以文昌鸡最为代表性,而一般都以白切的吃法,配上自己特制的点酱,吃起来鸡肉爽口滑嫩,也不会生腻。

百鸡宴

烤乳猪

烤乳猪也是一道主菜之一,海南最好还是吃临高乳猪,临高乳猪是全国特有的猪种,体小腰直,皮薄肉瘦。烧烤后,色泽油红,皮酥肉香。公期上除了用鸡来贡拜“公”也有用整只乳猪来祭拜,当然菜席上也少不了它的身影,吃的时候家中会在旁边放一碟白汤蘸着吃。

烤乳猪

腌粉

海南农村人的家中几乎家家户户都会做腌粉,类似于平常吃的海南粉,抱罗粉的做法。而公期时都主人都会准备好拌腌粉的“卤”和花生米、牛肉干、葱花、竹笋、香油、酱油等在一旁备着用,客人来时则自己动手,饿了就吃,吃多少调多少,喜欢吃什么不喜欢吃什么都自己决定,可以当主食来吃。

腌粉

羊肉

海南人在吃上对食材的挑选是很舍得的,更何况一年一度的公期,所以选用的羊肉都是乳羊,乳羊羊肉嫩滑,肥而不腻、食无膻味。羊肉一般的做法有红焖、白切、干煸等。

羊肉

什锦菜(全家福)

什锦菜是海南文昌最有名的菜,也是所谓的“全家福”。海南的全家福里一般有四季豆、竹笋、红萝卜、蘑菇、肉丸子、腊肠、干鱿鱼等等材料,五色相交,营养均衡。全家福是一道将各种材料融汇在一起的菜,有全家团圆的好彩头!

什锦菜(全家福)

白灼虾

虾也是海南人家餐桌上常见的菜,虾油年年过节,年年有福的寓意。一般用白灼的做法,将虾投入沸腾的清水中滚烫一下,也可加入一些盐来提鲜,三分钟左右待虾熟透便的可捞起,食用时用以蘸点酱油。

白灼虾

八宝饭

海南椰子八宝饭是海南最常见的美食之一,八宝饭因饭中有莲子、百合、红枣、冬瓜糖、花生仁、豆沙等八种食物而得名。八宝饭软糯粘滑,造型美观,口味清甜,是家庭团聚、婚嫁喜宴必不可少、既可当菜又可当饭的一道菜。八宝饭在公期上往往是较后上,其类似于西方的餐后甜食,而海南人也是较喜欢甜食的。另外,八宝饭有圆圆满满、甜甜蜜蜜的寓意。

八宝饭


(责任编辑:柔软的时光)
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